遊學趣

在英國讀書的時候，房東告訴我說，英國的雞是在規劃方正、一格一格的籠子裡長大的。

為了標準化及量化，以利將來容易包裝販售，因此，小雞們被餵食一樣的食物，喝一樣多的水，照SOP標準程序飼養。

但是，不管怎麼煮，雞的口感嘗起來總是怪怪的，還帶著一股濃濃的腥味。

於是，跟外國友人們聊天時，常常想起台灣雞的美味，跟他們一直吹噓著台灣雞有多好吃!台灣雞農多有創意!

台灣雞的種類不但多，還會做運動，聽各式各樣的音樂。

比如放山雞，自由自在，天天開心。

還聽說撥放搖滾樂或莫扎特的音樂，特別能增加雞下蛋的量!

還有還有，烏骨雞，特別品種，特別養生。

英國友人們聽完後，沒有預期中的期待，皺皺眉頭。無法理解為何要把蘑菇弄成黑的(是香菇!)，把蛋煮成黑的(是茶葉蛋!),把雞養成黑的(是烏骨雞!)。

此外，大部份英國人只吃雞胸肉，他們認為雞腿裡有太多血管，雞腳又走在陸地上，很髒! 

雞翅則都是骨頭，不方便用刀叉在餐桌上食用。

不過，這倒是肥了我們這些想省錢的外籍生。

這些雞雖然最後都會成為盤中飧，但養成過程不一樣，帶給人的美味與愉悅感也不一樣，是另類台灣之光嗎?